Кулинария "Время есть"

Потребность:

В готовом помещении нужна проработка технологических потоков для определенной концепции. Нужен подбор и расстановка оборудования. Также план с точками подключения к воде, вытяжке и электричества.

Задачи:

Проектирование кулинарного цеха с точкой реализации, деление по цехам. 

Проработка технологических потоков с учётом особенности предприятия. 

Расстановка оборудования по цехам и техническое вооружение предприятия.

Обмерочный план с дальнейшим назначением точек подключения к воде, канализации, вытяжки и электричества.

Подбор, поставка современного, высокотехнологичного, бюджетного
оборудования (цена-качество). 

Монтаж и пуско-наладка.

Решения:

Анализ проекта, предложение по комплектации объекта, создание плана с подключениями от наших технологов. И отработка технологии.

Проработка технического задания (ТЗ) совместно с заказчиком.

Подготовка предварительного проекта с проработанным планом поточности и размещения оборудования. 

Точки подключения электричества и канализации. Зонально определили места подвода вытяжки.

Подбор оборудования с учётам потребности производственных мощностей.

Доставка оборудования, монтаж

Пуско-наладка 

Поставленное оборудование:

Печи, расстоечный шкаф UNOX

Пароконвектомат UNOX

Аппарат шоковой заморозки ARKTO

Овощерезка ROBOT-COUPE CL50

ТЕСТОМЕС ITPIZZA

Индукционная плита Abat

Электронные весы CAS

Нейтральное оборудование KRONER

Результаты:

Проект расстановки оборудования с учетом эргономичности, необходимого оборудования со сметой и планами подключений

Проработанные технологические потоки

Доставка, монтаж, настройка оборудования  и пуско-наладка