Промышленная коптильня Ижица-Z250-A
Применяется для копчения, проварки паром, запекания, сушки и вяления продуктов питания.
Комплектация:
-
Сенсорная панель управления, автоматизирует работу камеры.
-
Две скорости вращения основного вентилятора: 3000 об/сек для сушки и 1500 об/сек для копчения, варки и других режимов. Повышает эффективность копчения, варки и сушки.
-
Вентилятор выброса воздуха из камеры с плавной регулировкой тяги от 500 до 3000 об/сек. Регулирует количество выбрасываемого воздуха из камеры на протяжении всех процессов приготовления, а также регулирует тягу дымогенератора для получения густого дыма.
-
Камера произведена из нержавеющей стали, срок службы более 10 лет.
- Нахождение блока сбора конденсата при выходе из камеры, позволило полностью избежать попадания дымного конденсата на продукт, тем самым уменьшает загрязняемость камеры.
Параметры:
Загрузка камеры до 270 кг;
Влажность при температуре +80°С до 94%;
Среднее время полного приготовления продукта - 2,5 часа;
Технологические перерывы между копчением - не более 10 минут;
Производительность в сутки до 2000 кг.
