Пекарня без пекаря

Пекарня без пекаря

Продавай горячую выпечку по концепции допекания

Смысл концепции допекания заключается в использовании качественных замороженных полуфабрикатов высокой степени готовности и их доготовки в одной конвекционной печи сразу на точке. Вместо производства выпечки полного цикла в магазине торговой сети или в пекарне с последующей доставкой.
ПЕКАКРНЯ – БЕЗ ПЕКАРНИ И ПЕКАРЯ

Всё гениальное – просто

Наши инженеры-технологи провели исследование и выяснили, что можно сэкономить целый пул ресурсов — как финансовых, так и человеческих, если изменить представление о пекарне в магазине. Решением стал запуск концепции "допекания на точке".
В результате, вы получаете, даже на маленькой площади, ароматную и свежую выпечку без пекарни. Продукт повседневного спроса с высоким потребительским потенциалом. Он и будет главным трамплином для вашего дохода.

 Преимущества концепции допекания, по сравнению с пекарней полного цикла

1. Постоянное качество:

полуфабрикаты создаются на автоматизированной фабрике по единым стандартам производства под присмотром одного технолога, по одной рецептуре. В итоге получаем продукт неизменного качества во всех магазинах сети

2. Экономия площади:

теперь ваша пекарня располагается на 10 м2 вместо 50-60 м2. И свободное пространство можно использовать более оптимально для увеличения прибыли

3. Аромамаркетинг:

аромат свежей, горячей выпечки будет целый день привлекать клиентов и увеличивать продажи, а списания сведутся к нулю.

4. Экономия кадрового ресурса и ФОТ

для работы на этом оборудовании не требуется технолог или пекарь, работать с печью может любой сотрудник

5. Автоматизация

если у сотрудника нет времени вовремя извлечь партию, система после завершения программы приоткроет дверь, остановит выпечку и не позволит выпечке сгореть. В камере поддерживается оптимальная влажность и температура, чтобы изделия оставались теплыми и воздушными

6. Экономия электроэнергии

не требуется вытяжная и приточная вентиляция. Печь оборудована козырьком-конденсатором, который оставляет в магазине аромат свежевыпеченного хлеба, а влагу из печи утилизирует

7. Экономный запуск

существенно меньше вложений в оборудование, в сравнении с оборудованием для пекарни полного цикла

8. Экономия времени

используются замороженные полуфабрикаты высокой степени готовности, без дефростации и расстойки – выпечка слойки и хлебов занимает 15-25 минут

Мы предлагаем

Внедрить концепцию у вас на торговой точке, с готовым оборудованием и качественными полуфабрикатами высокой степени готовности. Это полноценное готовое бизнес-решение, которое увеличит ваш доход и трафик с первого месяца запуска.

Что для этого нужно

Кейс: клиент из Красноярска

У нашего клиента из Красноярска были следующие задачи:

• Имеется небольшой продуктовый магазин, но достигли “потолока” выручки.
• Трафик постепенно угасает, нужно “оживить” точку.

Проанализировав его случай, мы предложили Антону продавать горячую и свежую выпечку без пекарни. На его же площади.
Это увеличит средний чек, частоту покупок и перетянет поток от конкурентов.

В результате:

• За первый месяц он увеличил выручку на 1 080 000 рублей.
• Проходимость увеличилась в 1.5 раза, клиенты стали возвращаться чаще и покупать больше.
• Окупил затраты за 8 месяцев и продолжает зарабатывать больше.

От нас:

• Подбор и доставка оборудования
• Настройка и подбор программ
• Технологическая расстановка оборудования
• Снабжение: доставка сырья до точек
• Совместная проработка ассортимента
• Информационно-технологическая поддержка

Ассортимент замороженных полуфабрикатов:

• Полуфабрикаты высокой степени готовности: хлеба, багеты, батоны, ватрушки, лепёшки, пирожки, булочки для гамбургеров.
• Полуфабрикаты тестовые с/м не требующие расстойки: багеты, булочки, пирожки, сдоба.
• Полуфабрикаты слоеные не требующие расстойки: круассаны, самса, слойки сытные и сладкие, хачапури, конвертики

Для кого подойдет

Поднимите уровень дохода продажей горячих хлебобулочных изделий. Без перебоев в поставках. Без списаний. Без пекарни и штата. Запустите концепцию допекания с нами.

Как это выглядит

Не упусти шанс зарабатывать больше

А мы вам в этом поможем
Давайте сделаем ваш бизнес прибыльнее!

+7 (391) 211-55-55
9650@ratoratrade.ru