11 сентября, в 13:00 прошла презентация профессионального оборудования для HoReCa*
*Спикер:* Илья Аникин (г. Красноярск), шеф-повар MKN и Cool Compact.
На мастер-классе узнали:
• как оборудование помогает ускорить процессы на кухне
• какие функции оборудования упрощают работу повара и снижают временные затраты
• реальные кейсы и лайфхаки от практика
*Приготовили:*
Выпечку
Закуски из утки и риет из лосося
Гриль, альтернативные стейки, медальоны из гребешков
Повседневное решение: от оливье до панировочных горячих блюд.
*Работали на оборудовании:*
_*MKN Space Combi Magic Pilot 6.1 2*_ — пароконвектомат нового поколения.
_*Kronen KG 203*_— профессиональная овощерезка.
_*Dynamic 160 trio*_ — компактный и мощный погружной блендер.
*Место проведения:*
Байкальский колледж туризма и сервиса, Центр Фудсервиса "Элит Трейд"
г. Улан-Удэ, ул. Краснофлотская, 2
