Как сделать так, чтобы эффективность росла, а вероятность отравления клиентов минимизировалась? Чтобы повара держались за свое место, а списания уменьшались? Обо всем этом инженер-технолог Екатерина Романова беседовала с ведущим программы на Бизнес ФМ