шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 используется для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, которая позволяет избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, которые образуются в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества

Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42°С и относительной влажности от 40 до 70%. Регулируемые по высоте ножки. 20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х800 мм (или 2-ух противней 600х400 мм).

Потребление э/энергии за сутки - не более    2,5 кВт/ч
Номинальное напряжение - 230 В 
Полезный объем камеры - 0,8 м3
Температура воздуха полезного объема - не выше от +50 до -30 °С
Температура охлаждения продукта - от +50 до +3 °С
Время для охлаждения -90 мин   
Температура замораживания продукта -  от +50 до -18 °С
Время для замораживания - 240 мин   
Номер хладагента  -  R404A
Общая масса хладагента - 2,2 кг
Количество полок в камере - 20 шт.
Типоразмер используемых гастроемкостей/противней - 2хGN 1/1 или 600х800 мм или 2х600х400 мм
Масса продукта для охлаждения - 80 кг
Масса продукта для замораживания - 40 кг
Масса - 240 кг.