Гастро Форум в Красноярске: топ 5 выступлений
Катя делится личным рейтингом выступлений с Гастро Форума 2024.
Всем привет! Нет, нас не засыпало снегом, а присыпало проектами! Поэтому спустя месяц нашего прекрасного отсутствия мы врываемся с этим текстом для [выполнения месячного плана – да, да, отдел маркетинга у нас суровый и умеет качественно стоять на своём] успокоения души моей, и, конечно, для вас, так как обещания нужно выполнять.
Наша команда на Гастро Форуме 2024
Месяц назад в Красноярске прошел Gastro Forum 2024, и, как я уже писала, это было очень масштабное мероприятие.
Сегодня я расскажу вам о тех лекциях, мастер-классах и семинарах, которые вдохновили, напитали и насытили меня как технолога. Будет некий топ – это не в плане от худшего к лучшему, а рейтинг той информации, что для меня была новой и важной. Дополню фотографиями с мероприятия, кадрами из презентаций и ссылками на соцсети.
В современном мире постоянно появляются новые идеи и подходы к работе, особенно в сфере технологий и бизнеса. Посещение различных мероприятий – отличный способ расширить свой кругозор, узнать что-то новое и применить полученные навыки на практике. А кому-то удаётся на этом симбиозе создать свой уникальный продукт или идею. Так случилось и со мной, когда я посетила несколько интересных семинаров. Каждый из них оставил свои впечатления, а кое-что я взяла для своей магистерской работы. Я постараюсь передать мои впечатления, чтобы вы могли сделать выводы и, возможно, почерпнуть что-то полезное и для себя.
Итак, приступим. На протяжении всего мероприятия мне довелось посетить несколько действительно ценных семинаров. Однако, стоит отметить, что организация могла бы быть лучше: временные рамки были максимально сжаты, а многие спикеры не полностью раскрыли заявленную тему. Тем не менее, даже с учетом этих нюансов, каждый семинар принес свою пользу.
1. Александр Митраков «Кухня управления. Рецепты удачного менеджмента»
Начну, наверное, с того, что лекция была капец какая стильная! Качественно, с необходимыми шагами для внедрения, анализа и работы с полученной информацией.
Выступление произвело сильное впечатление своей структурированностью и качеством подачи материала. Спикер предложил пошаговый план внедрения новых методов анализа данных, который был легко применим на практике. Лекция оставила ощущение, что ты получил конкретные инструменты для работы, а не просто теоретические выкладки. Согласитесь, та вода, что льется на нас каждый день уже могла бы тягаться с Ниагарским водопадом.
Лекция Александра Митракова «Кухня управления. Рецепты удачного менеджмента»
Полезный вывод: важно не только получать информацию, но и уметь применять её на практике, включая критическое мышление. Инструмент может быть хорош только в определенных условиях и подходить к определенным ситуациям. И могу сказать, что семинары, где акцент делается на практическое применение знаний, всегда будут полезны. Там можно увидеть все в действии и в безопасной среде «обкатать» новую технику.
2. Борис Альхимович «Важно не срочно! Как успевать работать и жить, достигая по-настоящему важных целей»
Лекция Бориса Альхимовича запомнилась тем, что он сосредоточился на важности личностного роста и саморазвития. Это крайне важная составляющая успеха любого профессионала, ведь понимание своих сильных и слабых сторон помогает эффективнее взаимодействовать с коллегами и быстрее достигать поставленных целей. Борис дал много практических советов, которые могут пригодиться каждому.
Полезный вывод: Личностный рост – неотъемлемая часть профессионального развития. Даже если ваша работа связана исключительно с техническими аспектами, умение понимать себя и окружающих поможет достичь бОльшего успеха.
3. Роман Чемеренко «Продюсирование кухни: Стратегия технологичности для создания эффективной команды»
Уже писала в своих статьях, что проходила практику в заведениях Bellini Group. Эта лекция мне показала какой рост произошел в компании за это время и насколько важно заботиться о своем персонале. Также я давно знакома с деятельностью Романа Чемеренко и его команды, поэтому лекция вызвала у меня особый интерес. Роман настолько вдохновенно рассказывал, что было кристально ясно, как шеф горит своим делом. Он готов двигаться всё дальше, регулярно заниматься улучшайзингом и создавать новое. Что выгодно отличает его от других экспертов в своей области.
Роман Чемеренко
Это выступление показало, насколько важна забота о сотрудниках и создание благоприятных условий труда. Роман рассказал о том, как компания смогла добиться значительных успехов благодаря поддержке персонала и постоянному улучшению рабочих процессов. Для тех, у кого постоянная текучка кадров – маст хэв!
Боль всех шефов
Полезный вывод: Забота о людях – ключ к успеху любой организации. Создание комфортной рабочей среды способствует повышению мотивации сотрудников и достижению высоких результатов.
4. Марина Богданова «За кулисами ресторанного искусства»
Эта женщина обладает настолько обаятельной натурой, что её выступление сделало бы любой хмурый день – ясным. Даже Олег Газманов поделился бы ими, если её послушал:) Искреннее выступление заряженного человека. Всё от А до Я – максимально подробно с историями, примерами и статистикой. Она показала, как важно подходить к делу с душой и вниманием к деталям. Светилась и сияла на фоне остальных спикеров. Вот такие «люди-проекторы» нужны в каждом уважающем себя предприятии.
Марина Богданова «За кулисами ресторанного искусства»
Полезный вывод: Истории и примеры помогают лучше понять материал и закрепить его в памяти. Искреннее отношение к своему делу заразительно и мотивирует других
.
5. Сухих Илья «Человеческий капитал. Как мы напечатали людей»
Аналитический подход к нехватке сотрудников на предприятиях общественного питания.
Сухих Илья «Человеческий капитал. Как мы напечатали людей»
И, пятое место в моем топе заняла лекция Ильи Сухих. Его подход к подаче информации был мощным и убедительным. Он показал, как можно использовать современные технологии и небанальные идеи для решения сложных задач и достижения поставленных целей. Не бойтесь использовать новое. Вспомните, кто чурается трендов и новинок, как правило остаётся за бортом. И, согласитесь, что столяру сложнее добиться успешного успеха с одним лишь топором в арсенале. Успешнее будет тот, у кого полная мастерская инструментов.
Сухих Илья «Человеческий капитал. Как мы напечатали людей»
Полезный вывод: Современные технологии открывают перед нами огромные возможности. Умение ими пользоваться может значительно повысить эффективность работы и ускорить достижение результатов.
Подводя итог, хочется отметить, что участие в подобных мероприятиях, таких как Gastro Forum 2024, открывает перед специалистами широкие перспективы для профессионального и личного роста. Каждая из упомянутых лекций внесла свою лепту в формирование нового взгляда на управление, развитие и использование современных технологий в бизнесе. Независимо от сферы деятельности, главное — оставаться открытым к новым знаниям и идеям, ведь именно они являются движущей силой прогресса.
